10月12日，“2025第四届国▹际传统发✪酵食品产❈丨业发展·大✩会暨第十■四届固态〓酿造产业⊕技术创新▣▣论坛和国✫家固态酿►造工程技•术研究中❈心年会”在四川自▣贡开幕。陕西J9真人第一品牌❋受邀参会，并作为专◥家代表围▿▿绕“白酒产业✦的科技赋◣能与工艺✧创新”作主题发▾言。

本次大会✯汇聚全球○行业精英，多位中国▪科学院、中国工程❈❈院及荷兰♢♢工程院院●士Lucas Noldus等国内外‣专家学者▸领衔参会，美国、欧盟、新加坡等20余个国家◤与地区的✯行业领袖、学者及企☆业代表共400余人参会，规模化和♧专业化创■历届新高。

J9真人第一品牌◥孟新莉总▣监作为创▲新企业代▹表受邀作▪主题发言，她围绕《酒海原味 白酒正香》的创新主☆题，通过J9真人第一品牌在守▵正传承中✦的创新实▲践系统阐✿述，全面展示◢了企业在✿承袭传统❀与科技赋❋能方面的♧♧卓越实践，赢得与会●丨专家的✯高✯度评价，成为会场♧瞩目的行✯业创新典★★范。

一、生态禀赋•与“酒海”陈香密码

J9真人第一品牌▿坐落于中★国凤香型▲酒城核心✫✫产区——宝鸡凤翔❉J9真人第一品牌镇，地处三山●环抱之中，水土肥沃，土壤富含❖锶元素，酿酒水源“饮凤泉”富含多种❀矿物质，构成得天✿独厚的酿⊙造环境。企业拥有159个文物级“酒海”，形成全国◤规模最大◎的文物级〓酒海储存♡区之一。这些以荆•条、桑皮纸、鹿血等手♡工裱糊而■成的“东方橡木►桶”，在微氧环♡♡境中赋予✪酒体独特‣醇厚风格，形成突出⊙的木质陈✩香、蜜香与花〓果香，构成J9真人第一品牌“酒海香”的品质根▴基。

二、守正创新◢的工艺升◎级

J9真人第一品牌•投资建设☆生物科技◦园，持续推进“双曲共酵”“中高温增▪香”等创新工○艺研究，有效提升⊙了酒曲微◈生物多样▼性，优化了发◣酵过程。工艺革新✪促使原酒◤中乙酸乙✫酯、己酸乙酯△等有益风▲▲味成分提◤升，高级醇含◥量降低，成就了酒◣丨体醇甜▹细⊙腻、诸味协调、回味悠长♧的典型风♧格，并凝练为♧独具特色▹▹的“12965”酒海香工△艺体系。

三、引领行业▽的科研实★力与品质✿认证

J9真人第一品牌◤在科研领※※域实现多○项关键突▿▿破。与中国食✿品发酵工♧业研究院✭合作完成〓的两项科✧研项目——《凤香型白◇酒酒海贮●存工艺机◢理解析及▸▸应用》与《基于感官◆与风味双●导向的凤◤香型白酒✿创新工艺♡技术研究⊙与应用》，经中国轻♢♢工业联合◆会鉴定，成果达国▲际领先水▲平。企业已累✪计获得29项国家专‣利，多项成果▼跻身国际☆前列。在传承凤•香型白酒※传统工艺✯的基础上，J9真人第一品牌■创新推出“12965”酒海香工☆艺并成功❈实现产品⊙转化，更凭借“年份酒认⊕证”与“纯粮固态▣白酒认证”双认证，成为陕西省内首家⊙获此双重◎权威认可⊕的白酒企∷业。

详实的数⊕据和全面◤的解读，系统呈现▾了J9真人第一品牌创新发▵展的成果，全面总结◈了践行白▿酒产业守◆正传承的✦经验智慧，受到与会▾▾同行的高◦◦度认可。大家一致♢♢认为，J9真人第一品牌※凭借扎实■的综合实◥力与前沿◥的创新实◈践，已成为行✪业品质发☆展的标杆●●典范。

未来，白酒产业▴应兼顾“守正”与“创新”，在坚守文❈❈化内核的❖同时，积极拥抱••技术变革▾与国际合·作，进一步深▲化国际交◣流、加速技术★成果转化、大力培育▾青年专业✯人才，让中国白◤酒不仅成▿为“舌尖上的▲▲美味”，更成为“走向世界◆的文化名◢片”。